有些人會對消毒柜的作用產生懷疑，覺得消毒柜根本沒什么用。其實消毒柜只要是正規產品還是有用的，只是消毒的級別不一樣。今天小編就來為大家收集了一些資料，看過之后大家就會明白消毒柜到底有沒有用，另外在文章中也會提到消毒柜的正確使用方法。一起來看看吧。一、消毒柜高溫殺毒：高溫消毒一般采用加熱溫度大于100℃，并持續時間15分鐘以上，使包括細菌、病毒在內的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。星級消毒效果：一星級消毒柜要求消毒柜內溫度達一百攝氏度以上，而且持續時間在15分鐘以上，能夠殺死金黃色葡萄球菌和大腸桿菌等細菌，殺滅率達99.9％，但不能夠有效殺滅乙肝病毒，所以消費者在選購時應該將這點作為很重要的參考標準；二星級消毒柜要求消毒柜內溫度達120℃以上，并持續時間十五分鐘以上，除可殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌外，還可殺滅乙肝病毒和脊髓灰質炎病毒等病毒，殺滅率達99.9％。但對無機化學毒物及少數特殊的生物病毒就不起作用了。高溫方式消毒比較容易理解，也比較直觀，這里就不多介紹。其缺點是功率偏大，容易導致溫度不均勻，溫度高易使腔體、密封件及加熱物體損壞和變形，易使面板、拉手產生過高的溫度，存在一定的安全隱患。紫外線殺毒：紫外線是波長在可見范圍之外的短波，根據輻射學原理產生的一種可見光；藍色光，是不起消毒作用的。紫外線按波長范圍可分為A、B、C三個波段和真空紫外線。A 波段 320 ～ 400nm；B 波段 275 ～ 320nm；C 波段 200 ～ 275nm；真空紫外線 100 ～ 200nm；其中真正具有殺菌作用的是C波紫外線，尤以波長253.7nm的紫外線佳。紫外線可以殺滅各種微生物，包括細菌繁殖體、芽胞、分支桿菌、病毒、真菌等，具有廣譜性。其殺菌原理是通過紫外線對細菌、病毒等微生物的照射，以破壞其機體內 DNA （去氧核糖核酸）的結構，使其立即死亡或喪失繁殖能力。 DNA 對波長 253.7nm 的紫外線吸收強。紫外線的殺菌效果與其照射強度和總的照射量有關，一般可達殺滅率≥ 99 ％。照射劑量（照射強度和照射時間的乘積）增加時，殺死細菌的數量增多，但被殺死細菌的百分比并不與照射劑量成比例的增加。相當小的劑量也可殺死少數細菌；如細菌量多，甚至用相當大的劑量照射仍有部分細菌免于死亡。其缺點是紫外線只能沿直線傳播，輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時盡量應使消毒部位充分暴露于紫外線下。由于消毒柜本身的結構和碗盤置放排列較密的特點，紫外線輻射被碗盤自身遮擋，碗盤的許多部位不能被紫外線光照射，這些部位的細菌、病毒將不能被紫外線殺死，因此，國家標準規定，食具消毒柜不能僅以紫外線作為單一的消毒手段。通常，直接接觸紫外線，對人們是有傷害的。但是普通玻璃和鋼化玻璃的紫外線透光率只有 0.01~0.1% 。因此，使用是絕對安全可靠的。由于紫外線輻射對人體有害，因此絕對不允許有泄漏，如能從機器任何不透光部位直接看到紫外線，應立即停止使用，檢修。二、消毒柜使用方法1、詳細了解消毒柜的使用方法與功能。2、接通電源并確定電源指示燈亮起。3、將消毒柜上的各個旋鈕、開關旋動或按下一次，確定各個開關、旋鈕靈活可靠。4、按照說明書步驟檢查消毒柜的各個功能是否正常工作。5、從消毒柜外部對臭氧、紫外線等功能進行檢查。6、從外部檢查消毒柜柜門的周正度、并嘗試開啟、關閉柜門。7、確定在打開柜門時消毒柜是否立即停止工作。8、確定在關閉柜門時消毒柜是否立即重新開始工作或重新開機。9、建議大家反復開關幾次柜門，以檢查消毒柜的反應敏捷性與安全性。10、確定消毒柜的容積是否符合家庭的需要。11、關機。三、消毒柜使用注意事項消毒柜很多使用者在消毒柜的運用中對消毒方式有所偏離，下面就來談談三個注意事項。1.彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質，危害人體健康。因為瓷器類器皿，在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。雖然通常情況下，這些化學元素在大氣環境下是比較穩定的，但一遇到高溫則容易釋放出有害物質。如果將其置入能夠達到200攝氏度的高溫消毒柜中，那么將是非常危險的。2．在洗干凈碗筷后，應當在瀝干后再放入消毒柜中，這樣更有利于消毒柜對細菌的滅殺。3．下層高溫消毒柜內的溫度非常高，所以塑料制品等不耐高溫的餐飲具不能放，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。不過小編建議盡量不要將塑料制品的餐具放入消毒柜，以免造成健康傷害。

2023-02-23

如何清洗廚房渣滓處置器1、直接肅清掉附著在渣滓處置器上的東西。假如有比擬大塊的東西附著在你的渣滓處置器中，你需求在繼續停止渣滓清洗之前先肅清掉這些附著物。首先，關閉給處置器提供電的電源是很重要的，其次要保證在清洗過程中電源不會被翻開。用鉗子夾出附著在里面的東西（你可能需求用照明燈來看到那些東西），當心處置，防止損傷處置器的磨床。無論如何，盡量防止直接伸手進去處置附著物。假如你以為需求運用你的手去處置，那么一定要認真檢查確保研磨器沒有翻開。2、用清水沖洗簡單用清水沖洗渣滓處置器能夠肅清掉那些外表的灰塵污垢。關于渣滓處置器的梗塞物，加點清潔劑和熱水進去，直到水槽中水有5~10厘米。拔掉插頭，翻開渣滓處置器，用水沖洗。更好運用熱水而不是冷水，由于熱水能夠溶解下水道中的油漬油脂，讓其能夠被沖走。用這種辦法沖洗下水道會比簡單在水龍頭下沖洗愈加有效，由于這樣能夠讓整個渣滓處置器被沖洗到，肅清各種碎片渣滓。3.運用冰塊和鹽在你的渣滓處置器中研磨冰塊和鹽是一種很大的可以去除曾經吸附在研磨器上的比擬堅硬的污漬和碎片的好辦法。往渣滓處置器中參加2杯冰，然后參加一杯礦鹽。翻開渣滓處置器，參加一些冷水，讓冰塊和鹽能被研磨碎。也能夠把結凍的白醋混合著冰塊來替代鹽，在渣滓處置器中研磨。除了清算渣滓處置器，研磨冰塊還能夠讓葉片愈加尖利，并且能夠去除異味。4、用舊牙刷或者硬毛刷子刷洗用舊牙刷或者特地用來清洗渣滓處置器的硬毛刷子停止清洗，也可以手動清潔到渣滓處置器的內部。假如能夠的話，先把屏幕拿掉，這樣可以使得內部更容易看到和清洗。5、假如食物渣滓處置器運用一段時間后有異味，不用擔憂，這都是正?，F象，將檸檬、橘子等水果皮，倒入食物渣滓處置器的碾磨腔內碾磨即可，這樣就會使你的食物渣滓處置器幽香、潔凈、無異味。食物渣滓處置器運用留意事項1、家庭食物渣滓處置器的馬達曾經經過永世的光滑處置，因此不需求另行添加光滑劑。2、為了延長食物渣滓處置器的壽命，您能夠每隔三個月用中性洗濯劑清洗渣滓處置器。（夏季能夠恰當縮短清洗周期）3、在食物渣滓處置器的運用過程中，切忌將堿酸性或者其它化學物品投入進去，這會招致機器零部件的腐蝕和損壞，而且普通呈現這種人為操作而并非機器自身情況招致的機器損壞，售后是不保修的，所以在運用過程中切忌將含有酸堿性的化學物品投入機器中。4、水中的礦物質會在不銹鋼粉碎盤上構成一層銹狀的混合物，這是正?，F象，請勿驚惶，不銹鋼盤不會被腐蝕而影響機器的正常工作。5、家庭食物渣滓處置機只能夠粉碎殘羹剩飯、肉魚骨刺、蔬菜梗葉、瓜皮果殼、蛋殼、茶葉渣、小塊玉米棒芯、禽畜小骨等有機渣滓，而不應該將玻璃陶瓷、金屬瓶蓋、塑料泡沫、皮革橡膠、硬質貝殼、含纖維物質等物件放入處置。

2023-02-23

        很多洗碗機產品的宣傳賣點里都有高溫消毒，部分高端產品還有“三星級消毒”、“四星級消毒”，看上去甚至比傳統消毒柜的更高標準二星級消毒都要高，那洗碗機真的能代替消毒柜嗎？下面讓陜西廚房設備的工程小編給你分享一下：       01術業有專攻，消毒方式決定消毒效果，我們首先來了解一下目前主流的家用消毒技術。       紫外線滅菌。能夠破壞細菌病毒中的DNA或RNA的分子結構，但由于光線只能沿直線傳播，紫外線消毒存在一定的死角。而且不同波段、不同計量的紫外線消毒的能力也大有不同。       臭氧滅菌。臭氧滅菌利用的是其超強的氧化性，以此破壞細菌病毒表面生物膜從而使其失活，達到殺滅的目的。臭氧可以彌漫到各個角落，理論上不存在死角，但會有濃重的異味殘留（魚腥味）。       紅外線高溫滅菌。使用紅外線的加熱作用，照射餐具或內壁，提升消毒柜中的溫度至120℃以上消滅細菌病毒，這種方式的效果更好，也是二星消毒的準入門檻。當然還有負離子，以及各式各樣營銷詞的殺菌方式。當然還有負離子，以及各式各樣營銷詞的殺菌方式。       而大部分的洗碗機都有高溫除菌功能，通過通過70℃-75℃的高溫水流、蒸汽對餐具進行除菌。這種方式能夠消除大部分的大腸桿菌、葡萄球菌，但對于某些耐高溫的細菌如金黃色葡萄球卻不起作用。而三星級、四星級消毒的洗碗機，一般都添加了紫外線，但據我了解，大部分產品在紫外線計量都比較“收斂”。而且這個星級并非國家的認可，一般是廠家找相關機構實驗認證。       所謂術業有專攻，洗碗機專職是洗滌，且由于內部結構和材質問題，所能提供的溫度是達不到120℃（二星標準）。單純的用洗碗機消毒，一兩個小時的熱水沖洗，加上簡單的UV照射，能起到一定的效果，但并不夠，適用性也沒有消毒柜好。       如果想要更專業的消毒方式，還是消毒柜更合適一些，通過多層分區，上中層紫外線+臭氧消毒不耐高溫的產品，下層紅外高溫，120℃的高溫消滅頑固病菌，加上更好的密封性，更大的容量，但從消毒來說完虐洗碗機。       02不只是消毒，還要考慮到餐具收納       如果你只用洗碗機消毒，那我也不會攔著你。但是大部分家庭的消毒柜，還充當著收納的作用，洗碗機可以嗎？顯然洗碗機的容量并沒有大到可以把大部分餐具放進去的地步，至少砧板就不會。而且洗碗機長期與油污打交道，加上洗碗機的密封效果一般都不如專用消毒柜，所以短時間存儲還行，長時間放在洗碗機中存儲并不是特別合適。       當然現在很多高端洗碗機還有定期烘干和空氣循環的功能，一定程度上能保障內部環境的潔凈。但問題是，我下次要洗餐具的時候，是再把里面存放的餐具拿出來洗呢，還是一起洗呢？最終你會發現，你還是會把洗碗機里的碗拿去碗柜中，以確保每次用洗碗機都不要太麻煩。而消毒柜，可以說天生就是為收納而生。你會發現普通櫥柜加拉籃，加柜門的價格甚至已經超過了消毒柜的價格。為什么不直接買消毒柜呢？有了消毒柜之后，你完全可以不用碗籃，如果有消毒柜也不夠放的餐具，直接在櫥柜定制抽屜就好了，比碗籃更加實用。       最終的結論就是：從消毒效果上來看，洗碗機有一定的消毒能力，但并不能完全替代消毒柜。從收納儲存來看，洗碗機一定不能替代消毒柜，而消毒柜完全可以替代拉籃（價格比拉籃便宜），但碗柜還是要的。所以陜西廚房設備提醒您，選擇洗碗機和消毒柜是不矛盾的，有對比就有選擇，歡迎選購。

2022-12-27

         新冠病毒是指新型冠狀病毒。消毒柜通常是可以殺死新型冠狀病毒的，陜西廚房設備分享小知識，家中經常使用的餐具可以放入消毒柜中，消毒處理后再使用。       新型冠狀病毒對紫外線敏感，而且不耐高溫，在25度的室溫環境內容易失去傳染性，在56度的環境中30分鐘左右就可失去活性。所以，日常使用的餐具可以放在消毒柜內進行消毒，可以在一定程度上避免感染新型冠狀病毒。在新型冠狀病毒感染的高發期，應盡量避免外出吃飯，如果飯店消毒不到位可能就會引起感染。平時沒有必要不外出，外出時做好防護措施。       如果感染了新型冠狀病毒，應在醫生指導下選擇合適的方式進行治療，多喝水，注意休息，有助于身體恢復。

2022-12-23

餐廳廚房設備是指適用于餐飲服務場所和各種政府機關、高等院校、建筑工地食堂的大中型廚房設備。它的特點是產品品種多、規格多、輸出功率大、體積大等領域比家庭廚房設備要大得多，價格也很高，強調廚房的整體，涉及部分金屬材料有全部選用不銹鋼材料。大致可以分為五類：廚房設備工程、排煙系統的自然通風設備、療養設備、機械專業設備、制冷隔熱設備。商用廚房設備大致可分為五類：灶具設備、排煙系統自然通風設備、調養設備、機械專業設備、制冷隔熱設備。陜西廚房設備廠家介紹在這個階段，更多的是使用天然氣或液化氣爐。其中，最常用商品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，雙頭單尾炒爐，雙頭和雙頭的低湯灶，一門、雙開門及其三門蒸箱等。日本廚房還要求使用蒸煮和烘焙廚房設備。這類氣體設備一般需要通過相應的檢驗，才能應用。隨著電磁感應技術的發展趨勢，現在有少數廚房逐漸采用電磁爐，低碳環保，降低成本，將是未來的發展趨勢。為了更好的食品衛生和廚房工作人員的身心健康，排風系統是每個廚房必備的設備。常見的設備有豪華排煙罩、水煙罩、油煙凈化設備、離心風機等設備。這類設備的安裝要根據燃氣設備的數量和總面積來計算。必須超過燃氣設備總面積的20%，以保證空氣質量。衛生當局也有專業的抽查。這類設備的總數比較多，名稱也很多，關鍵有這么多種類:操作臺鐵架。用于切土豆絲、蔬菜水果、豆面等。常見的有工作臺、豆面架、3-5層菜架、面操作臺、儲物柜等設備，以不銹鋼制品為主。這里重點使用的是一些小規模的機械專業設備，比較常見的設備是自動切片機、攪拌機、面條機、電動壓面機、豆漿機、自動咖啡機、熱水器等商品，陜西廚房設備廠家表示這類機械設備知名品牌類型多，作用也不同，一般根據廚房的檔次一定要配置。為了更好的儲存原料，往往需要使用冷藏柜，以4門和6門為最常見。為了更好地保持食物的環境溫度，還必須有隔熱臺、飯桌等設備。電熱水器也是必不可少的設備。以上就是陜西廚房設備小編給大家帶來的分享，希望能給大家帶來新的認識和了解。

2022-11-11

餐廳廚房是每個家庭都要有的，畢竟人是鐵飯是鋼，食材都是必須親力親為才能按實際操作的廚房設備。但總有外出就餐的情況，那么戶外的商用廚房設備都有哪些呢?它和你在家里使用的廚房設備有什么不同?下面廚房設備廠家就給大家介紹一下吧。廚房設備灶臺類型:廚房設備中使用最廣泛的是灶臺灶具，主要包括煤氣爐、電爐、大灶具、家常灶、烤魚爐、面爐、電蒸箱、蒸箱等，這類設備最為常見。應用次數較高，購買時一定要選一些可靠、性價比高的。廚房設備生產加工:廚房設備還有比較高的利用率，即解決和生產加工的設備。主要包括面巾機、包子機、電動壓面機、鋸骨機、多功能切菜機、碎肉機、羊肉切片機、攪拌機，這些都是生產加工解決方案的助手，有了這類設備，可以給餐廳廚房提高很多效率。廚房設備清洗、消毒滅菌:吃完食物還要清理，然后我們想談談餐廳廚房的一些消毒設備。主要包括水槽、洗碗機、洗杯機、消毒柜、果蔬清洗機、儲水池、淋浴間、各種工作臺等。它們具有清潔和消毒的關鍵作用。只有經過清潔和消毒，我們才能放心地使用和食用食品材料。廚房設備收納類:存儲設備就是用來存儲或存儲對象的設備。主要包括冰箱、冰柜和冷庫，必須用來儲存超低溫的食材。它也是豆面柜、平板電腦儲存架和一些儲存加工的半成品和調味品、原料的設備。商用廚房用具和家用廚房的區別是什么?首先應用于不同的情況:商用廚房設備可能用于餐廳、酒店餐廳、政府單位、大學食堂等，而家庭廚房出現在單個家庭，用于家庭式聚會活動。用餐的總數是不同的:商業廚房設施可以容納從幾十人到幾千人的總人數，而家庭廚房通常不超過20人。因此，僅從用餐總數就可以知道它們的區別。公共服務設施則不同:因為應用場所不一樣，就餐總數也不一樣，所以在選擇的作用上，餐廳廚房所占的總面積，所用的廚房設備，座位的基本建設，以及其他廚房設施配套設施，當然都有一定的差別。

2022-10-23

餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊商用，商用廚房設備但其作用絕不可忽視。那么廚房冰箱應該怎樣檢查呢？下面就給大家詳細講解一下。1.外觀檢查。冰箱的表面涂層起色質應均勻發亮，不應有麻點，氣泡和明顯的劃痕。商用冰箱的電鍍件應光亮細密，不應有鍍層脫落或生繡之處。冰箱的箱體和電冰箱的內部都是經過發泡工藝來處理完成的，如果在制冷過程中，工藝要求不嚴格或操作不謹慎，發泡材料溢出箱體或外部涂層表面，就很難除去，在外觀挑選時應注意箱體表面有沒有油跡。2.內部的檢查。門封是直接看冰箱的耗電量和保溫效果，而且是影響制冷壓縮機壽命。質量好的門封有很好的吸合力，開啟電冰箱門時，明顯感到有阻力。如果沒有，則門封質量不好。

2022-08-27

在日常生活中，燃氣灶是我們不可或缺的“火”伴。燃氣灶在家庭生活中的地位舉足輕重。因此，選購燃氣灶時，品牌、價格、灶臺面板等是公眾關心的要素，安全性能更是受到高度關注。 選擇安全的燃氣灶1看氣源首先要清楚自己家的氣源，是天然氣、人工煤氣還是液化石油氣。以家用燃氣灶為例，J代表家用，Z代表爐灶，2代表兩眼灶，T代表天然氣，如果字母T換成R則代表人工煤氣，如果字母T換成Y則是代表液化石油氣。2看灶面材料灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結實、光潔度好、造型美觀，但長期使用后表面光潔度會差一些，而且污漬較難清洗，容易留下印跡。同時，不銹鋼灶面越厚越好，按要求灶具面板所用不銹鋼板厚度不得低于0.3mm。目前市場上所售灶面厚度以0.4mm居多，部分達到0.5mm，而一些劣質產品灶面厚度不足0.3mm，在使用中易發生塌陷情況，容易造成人身損害。在選購時可用手按幾下灶面，看其鋼度好不好，若手按上去上下起伏，并伴隨著忽塌忽塌響聲的灶具不要買。其次是在灶具四周金屬邊沿處，包括火孔處放的金屬圓盤周邊都要用手輕輕地摸一摸，如果到處都很光滑，使用過程清洗時就安全，如果感到有點粗糙劃手，使用過程中清洗時很容易將手劃傷。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，長期使用后易光亮如新，但若買到劣質品，則在使用過程中易發生玻璃爆裂現象。3注意脫火回火要注意如果灶具在調試后，仍然有脫火(火焰從燃燒器火孔全部或部分離開的現象)、回火(火焰在燃燒器內部燃燒的現象)和火焰發黃的現象，則說明灶具有質量問題。4包裝、標識應齊全包裝應標明廠名、廠址、型號等，每臺灶具都應有合格證、使用說明書。灶具側面板應有銘牌，銘牌上標注廠名、型號、適用氣體及壓力、熱流量及生產日期等。5適當的熱流量家用燃氣灶具設計的熱流量值越大，加熱能力越強，即平時所說的猛火。一般消費者都愿意選猛火灶，實際上，熱流量的大小應與烹飪方式及灶具相適應，如一味追求大的熱流量，會大大降低灶具熱效率，增加廢煙氣排放量。中國人做飯以爆炒為主，要求至少有一個爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，即一般選擇熱流量在3.6kW到4.2kw即可，另一個火眼可以選擇3.6kW以下的，以便蒸、煮、煲湯時使用。6外觀質量灶具應美觀大方，用手按壓臺面，無明顯翹度；用手握住灶具兩對角來回擰動，灶具無明顯變形。面板材料不得使用馬口鐵(可用磁鐵吸附來區分馬口鐵與不銹鋼材料)，爐頭、火蓋應加工精細，無明顯的毛刺。7氣密性如果灶具氣密性不合格，則為致命缺陷，它是灶具發生事故的大隱患。簡單試驗方法如下：接通氣源，關閉旋鈕，用皂液刷涂管路、閥體及接口處，無氣體泄漏方可。8點火開關開(ON)、關(0FF)、小火位置標注準確，電子點火開關拔動時，聲音清脆有力，火點藍而清晰。如果開關點火時軟綿綿的，聲音發悶，則為劣質。合格點火開關使用壽命連續6000次以上，且旋塞氣密性仍合格。而劣質點火器壽命只為2000次。合格品連續點火10次，點燃次數不得小于8次，且所有火孔在4秒之內全部傳遍。9爐頭爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長時間被火燒烤，易發生變形，因此爐頭材質及厚度都很重要，一般情況下爐頭越重越好。10火蓋形狀燃氣灶具按照火蓋形狀劃分為直火蓋及旋轉火蓋。通常，旋轉火蓋燒燒熱效率較高，火力較集中，適合于爆炒。但旋轉火煙氣中一氧化碳含量易超標，而直火蓋火力比較均勻，煙氣中一氧化碳含量一般不易超標。

2022-08-13

不管是大酒店，小餐廳，前期設計完工設備配備好了，安裝的問題也不容小覷，正確的安裝是后續安全使用的前提，下面分享一下商用廚房設備的正確安裝知識吧！1、安裝順序商用廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。2、裝修衛生廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。3、廚具安裝廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、仔細檢查安全放在首位，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。5、抽油煙機廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機，很容易產生麻煩，所以要和櫥柜同時安裝。6、驗收廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚房設備裝置同基層的連接必需符合國家有關規范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。

2022-07-19

隨著科技的發展，廚房設備的種類也越來越多，使用方法也是越來越講究的，就比如說酒店、食堂中常使用的商用廚房設備，需要注意的安全問題也是很多的，今天就給大家分享一下酒店商用廚房設備的安全注意事項。酒店商用廚房設備使用注意事項：1、商用廚房設備內使用的各種商用廚具，不能貪圖一時之利，選用劣質廚具，一定要選擇經過國家質量檢測部門檢驗合格的廚具產品，在操作使用商用廚具的時候還應該嚴格按照廚具的操作說明進行操作，防止事故發生。2、在制作油炸食品時，油鍋中的食用油控制在2/3的量，在油炸的過程中，油鍋應采用溫火加熱，防止油溫過高導致油鍋起火，并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火。3、定期檢查廚房內的燃氣燃油管道、閥門，防止燃氣燃油泄漏。如果發現燃氣燃油泄漏，立即關閉閥門，嚴禁使用任何明火和啟動電源開關，及時打開通風口進行通風，組織廚房內部人員疏散。4、在結束一天的工作后，操作人員在離開之前一定要仔細檢查燃氣燃油閥門、火源是否關閉才能離開。5、廚房中的燃氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。6、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。7、廚房的衛生也是非常重要的，廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易收到油漬的污染，需天天進行清潔處理，油煙管道至少應每半年清潔一次。8、嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規程，員工應按照操商用廚房的操作程序進行使用灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、警告、開除處理，在出現惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。上述就是關于使用商用廚房設備的安全注意事項內容闡述，為了避免不必要的意外發生，所以在操作時切記按照操作流程正常操作使用，如果您想了解更多廚房工程，可在線咨詢我們的客服人員，我們將詳細為您解答。

2022-07-04